Le cartilage est un tissu conjonctif souple parfois élastique que l’on retrouve chez les animaux sous différents types dans le corps y compris à la surface des articulations entre les os(se trouve à la jonction entre de nombreuses pièces osseuses du squelette. Il amortit les chocs dus aux mouvements. Dur et flexible, il est dépourvu de vaisseaux sanguins et de fibres nerveuses. Lors du vieillissement, le cartilage a tendance à se calcifier.) et dans la cage thoracique, l’oreille, le nez, les bronches ou les disques intervertébraux.