Le volume d’éjection systolique, ou VES, est le volume de sang que le cœur éjecte à chaque battement (systole). Il est la plupart du temps exprimé en millilitres (mL). Il dépend d’une multitude de facteurs, notamment de la taille du cœur, de son remplissage, de la force et de la durée de la contraction et de la résistance à l’éjection du sang dans la circulation systémique. Chez l’homme, il est proche de 100 mL (varie entre environ 70 mL au repos et 150 mL chez le sportif en plein effort). Un entraînement à long terme augmente le VES.