Réaction violente d’un organisme à l’introduction, même minime, d’une substance à laquelle il a déjà été sensibilisé./L’anaphylaxie se définit comme «une réaction d’hypersensibilité systémique, sévère et potentiellement fatale, survenant brutalement suite à l’exposition à un allergène».¹ Elle se caractérise par une atteinte des voies aériennes, de la respiration ou de l’hémodynamique, accompagnée dans la plupart des cas (mais non systématiquement) par une atteinte cutanéo-muqueuse. En cas d’atteinte hémodynamique, il convient de parler de choc anaphylactique.