ont des lipides, appartenant à la famille des eicosanoïdes. Ils sont le produit de l’action de lipoxygénases sur l’acide arachidonique, l’EPA ou bien encore l’acide dihomo-γ-linolénique. Seule la 5-lipoxygénase permet la synthèse des leucotriènes. Les leucotriènes se lient de façon spécifique à leurs récepteurs qui se trouvent sur les membranes de la plupart des cellules au niveau de différents tissus.parmi ces applications : augmentation de la perméabilité vasculaire ; contraction des fibres musculaires lisses (bronches) ; et augmentation des sécrétions des glandes muqueuses.