Le glucagon est une hormone hyperglycémiante (qui provoque une augmentation de la quantité de glucose dans le sang) sécrétée par les cellules α2 (ou cellules A) des îlots de Langerhans du pancréas, et qui agit principalement sur le foie en provoquant une glycogénolyse (production du glycose a partir du glycogène). Il possède des propriétés antagonistes (des effets contraire) de l’insuline, qui est hypoglycémiante.