est une hormone protéique sécrétée par les cellules β des îlots de Langerhans dans le pancréas, . Elle a un effet important sur le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines en favorisant l’absorption du glucose présent dans le sang par les cellules adipeuses (cellule des tissu adipeux  spécialisées dans le stockage des lipides) , les cellules du foie et celles des muscles squelettiques

. la diminution de l’insuline dans le corp humain donne les diabètes de type 1.