Il n’existe pas moins de treize types différents de vitamines : les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, la biotine, les vitamines C, D, E, la folacine (acide folique) et la vitamine K. les vitamines intervient dans la transformation des aliments (métabolisme des glucides, des protéines et synthèse des lipides) en énergie utilisable par l’organisme (rôle des vitamines du groupe B). Elle participe au bon fonctionnement du système nerveux en stimulant les fonctions cérébrales (attention, mémoire…).